ผักกาดขาว (白菜) เป็นผักที่มีเส้นใยอาหารสูง และเป็นเส้นใยชนิดไม่ละลายน้ำ ทำให้มีกากอาหารมากและอ่อนนุ่ม อีกทั้งยังมีสารอาหาร อาทิ แคลเซียม โพแทสเซียม ใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินเอ และวิตามินเค รวมถึงสารอาหารอื่นที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย

ในมุมมองของแพทย์แผนจีน ผักกาดขาวสามารถขจัดความร้อนและความชื้น ทำให้เลือดเย็นและล้างพิษได้ และมีผลเสริมการรักษาที่ดีสำหรับอาการต่างๆที่ส่งผลมาจากธาตุไฟขึ้นไปด้านบนมากเกินไป เช่น การมีกลิ่นปากและอาการปากแห้ง เป็นต้น

สรรพคุณในทางการแพทย์แผนจีน

✅ กระตุ้นการขับถ่าย แก้อาการท้องผูก เพราะผักกาดขาวเป็นผักมีเส้นใย และเป็นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำและจะพองตัวเมื่อมีน้ำ จึงอุ้มน้ำได้ดีทำให้มีกากอาหารสูงในทางเดินอาหาร เมื่อรับประทานผักกาดขาว กากอาหารจะทำให้ลำไส้อ่อนนุ่ม ช่วยให้ขับถ่ายได้สะดวกขึ้น

✅ บำรุงกระเพาะอาหาร สร้างสารน้ำในร่างกาย ผักกาดขาว มีฤทธิ์หวาน ซึ่งมีสรรพคุณช่วยดับกระหาย ไร้สารพิษ มีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหาร ในทางแพทย์แผนจีน สารต่างๆ ที่มีอยู่ในผักกาดขาวมีหน้าที่บำรุงกระเพาะอาหาร ขับน้ำในร่างกาย ขับความร้อน ซึ่งสามารถช่วยลดอาการปวดท้องและอาการอื่น ๆ ที่เกิดจากการขาดหยินในกระเพาะอาหารจึงเป็นสิ่งที่ดีต่อร่างกาย

✅ แก้อาการหวัด แก้กระหาย โดยการนำหัวผักกาดมาต้มดื่ม

✅ แก้อาการไอ มีเสมหะ โดยนำหัวผักกาดต้มกับขิง ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยแล้วดื่ม เนื่องจาก ผักกาดขาวมีฤทธิ์เย็น ช่วยลดไข้ บรรเทาอาการหวัดร่วมกับขิงได้

✅ ขับร้อน ล้างสารพิษในร่างกาย เป็นสรรพคุณหลัก ในทางแพทย์จีน ซึ่งคนจีนนิยมกินในช่วงฤดูหนาว

✅ ลดความเสี่ยงและป้องกันมะเร็งลำไส้ จากการที่ผักกาดขาวช่วยลดความหมักหมมของลำไส้ จึงมีผลช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ได้

ข้อควรระวัง : ผู้สูงอายุ ไม่ควรรับประทานผักกาดขาวสดในปริมาณมากเกินไป เพราะมักพบปัญหาท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นท้อง เพราะอาหารไม่ย่อย